菜百科发酵粉的主要成分

发酵粉的主要成分

作者: wqk121x 来源: 菜百科 发布: 2023-03-13 20:56 347阅读

发酵粉的主要成分

发酵粉的主要成分

发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,

主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.

当碳酸盐与水和跟酸接触时,离解成流亚百几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.

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